安溪铁观音体系论说之一:茶产区的散布概述

安溪按其境内地貌地势之差异,素有“内安溪”与“外安溪”之说,也有分南北两线之说。内安溪(北线)产地有剑斗、感德、福田、桃舟、祥华、长坑、蓝田,南线有西坪、大坪、龙涓、芦田。表里之分其实简略的说便是高海拔区和低海拔茶区之分。高海拔茶区,比方剑斗、祥华、感德等高海拔茶区,一般气候温文,日照短,昼夜温差较大,云雾充满,雨量充分,土壤理化性能好,腐殖质含量较高,土层深沉,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质养分丰厚,ph值4.5~6.5,十分适合茶树成长,在高海拔茶区,其共同的生态环境,特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的构成堆集,氨基酸、茶氨酸含量较高,呈清香型的戊烯醇、乙烯醇构成较多,而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。

此外,海拔较高茶区,茶树纤维素组成速度较为缓慢,鲜叶的持嫩性增强,此为优质茶质量构成也奠定了根底。且高海拔茶区地处深山,大都以茶为工业,整个生态环境优胜,污染小。而外安溪(湖头、金谷、蓬莱、魁斗、凤城、城厢、参内、官桥、龙门、虎邱),地处县城交代部,极易受污染,海拔较低,日照时间长,温差改变不大,土层较薄,因而外安溪相对于“内安溪”茶,质量较差。内安溪铁观音整体的以剑斗、感德的铁观音为代表性。

安溪是我国乌龙茶(名茶)之乡,首要种类有铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、梅占,这六种也被称为安溪六大名茶,其间以铁观音为代表,质量最好,是乌龙茶中的极品。铁观音出产地首要会集在内安溪,南北线都有,剑斗、感德、祥华、西坪是安溪铁观音四大主产区,近几年,新式茶区,如桃舟、蓝田、龙涓等开展也比较快。西坪是安溪铁观音的发源地,也是本山的原产地,在西坪,近年来,本山的开展势头已盖过铁观音;黄金桂原产地在安溪虎邱美庄村,官桥、金谷、蓬莱也是本山和黄金桂的首要出产区;毛蟹原产地在大坪;大叶乌龙原产地在长坑;梅占原产地在芦田。

近些年来,跟着铁观音影响力的不断扩大,许多区域也栽培加工出产铁观音了,像安溪境内的湖头、金谷、蓬莱等外安溪一些城镇,与安溪近邻的泉州永春、漳州华安,省内的三明大田,龙岩漳相等,省外的如江西萍乡、湖北恩施、广西柳州等,但因地域、土质、气候等要素的影响,其质量与内安溪主产区的铁观音不同仍是比较大的,要么音韵不明、要么汤质淡薄……

因而,网购铁观音的朋友,认准了内安溪铁观音主产区,购买到正宗铁观音概率相对要大许多,影响概率的原因首要有以下三个方面:1、内安溪铁观音产区加工出来的茶叶质量较好,较热销且商场收买价也较高,外安溪及安溪外的产茶区的某些茶农会把加工出来的铁观音拿到内安溪产区的茶叶商场兜销;2、内安溪铁观音产区专门从事茶叶运营的某些茶商,考虑到本钱及商场竞争的要素也会到外安溪及安溪外的产茶区收买一些茶叶;3、受气候的影响,外安溪及安溪外的产茶区的茶叶一般要比内安溪提前半个月乃至一个月上市,内安溪铁观音产区的某些茶农为了增加收入也会跑到这些产茶区收买茶青进行加工出售。

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